Tohoku là vùng sản xuất rượu sake nổi tiếng ở Nhật Bản, do các nhà sản xuất rượu ở Fukushima đứng đầu. Fukushima được chia thành 3 vùng với khí hậu và nền văn hóa khác nhau bao gồm vùng Hamadori ven biển, vùng trung tâm Nakadori nằm giữa cao nguyên và dãy núi, và vùng nội địa Aizu ở phía Biển Nhật Bản. Sự đa dạng về khí hậu này dẫn đến sự khác biệt trong hương vị của rượu.

Rượu sake ở vùng Tohoku có độ tinh khiết, vị nhẹ và vô cùng thanh nhã. Một trong những yếu tố làm nên bản sắc riêng cho rượu sake vùng Tohoku chính là đặc điểm địa lý. Do điều kiện khí hậu khắc nghiệt với mùa đông vô cùng lạnh và phủ đầy tuyết, lại là vùng hẻo lánh, nên ở Tohoku, nông nghiệp là ngành phát triển chính yếu.

Shippou là hoa văn được tạo nên từ những vòng tròn chồng lên nhau tương tự như cánh hoa. Mỗi điểm giao nhau của những cánh hoa lại tạo thành một ngôi sao sáng. Hoa văn đại diện cho sự tốt lành và thịnh vượng.